הגלריה לאמנות בבית הגפן פועלת בשלושה ערוצים עיקריים: חלל תצוגה לתערוכות מתחלפות, המרחב השלישי – אגף קבוע של חינוך ואמנות ומוזיאון ללא קירות - מסלול וארכיון אמנות במרחב הציבורי של שכונת ואדי ניסנאס. דרך פעילות אמנותית וחינוכית ענפה שואפת הגלריה ליצור פלטפורמה רחבה בין קירות הגלריה ומחוצה להם עבור קהילות מקומיות וכוחות יצירתיים מחיפה והאזור.